Coppa della Bassa Trancio Pronto Taglio - Salumificio Squisito

Coppa della Bassa Trancio Pronto Taglio – 1 Kg ca

da Salumificio Squisito

29.50 IVA inclusa

Coppa della Bassa Trancio Pronto Taglio – 1 Kg ca.

La Coppa della Bassa è la parte del collo del maiale, di solito ha una pezzatura di 2 kg stagionata. La sua stagionatura ottimale è di 7 mesi circa. La Coppa della Bassa è un salume tipico della bassa parmigiana e piacentina.

Abbinamenti: Vini Rossi Emiliani e Vini Bianchi Emiliani

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Coppa della Bassa Trancio Pronto Taglio - Salumificio Squisito + Salame Gentile - Salumificio Squisito
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Descrizione

Coppa della Bassa Trancio Pronto Taglio – 1 Kg ca

La Coppa della Bassa è la parte del collo del maiale, di solito ha una pezzatura di 2 kg stagionata. La sua stagionatura ottimale è di 7 mesi circa. Già alla fine del secolo XVII si trovano riferimenti alla Coppa di Parma, quale “bondiola” o “salame investito”, ovvero insaccato. All’inizio del 1700 viene citata nelle memorie dei viaggiatori, quale prodotto tipico del luogo.

Abbinamenti: Vini Rossi Emiliani e Vini Bianchi Emiliani

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Il Salumificio Squisito è un piccolo laboratorio dove io, Angelo, produco tutto quello che il maiale ci può regalare. La lavorazione artigianale segue scrupolosamente il disciplinare del Consorzio.

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