Ciapin 2016 – Arneis Chardonnay – 6 x 0,75 l

da Cascina Roera

45.00 IVA inclusa

Vino Naturale
2 Bicchieri Gamberorosso 2004
1 Trifoglio Veronelli 2003
3 Grappoli Bibenda 2001
Arneis: 50%, Chardonnay: 30%, Cortese 20%.

Quantità:

Descrizione

Ciapin 2016 – Arneis Chardonnay – 6 x 0,75 l

Il Ciapin 2016 è un vino bianco naturale del Piemonte composto da Arneis: 50%, Chardonnay: 30%, Cortese 20%. ecco la scheda tecnica del Ciapin 2016.

Zona di produzione:
  • Costigliole d’Asti
Vigneto:
  • Arneis: 50%, Chardonnay: 30%, Cortese 20%.
  • I vigneti che danno origine a questo vino sono esposti in parte a Sud e in parte a Est. I terreni sono di medio impasto con venature di argilla.
  • Età media dei vigneti tra 15 e 30 anni.
Resa per ettaro:
  • Circa 80 quintali, pari a circa 55 ettolitri.
Vinificazione:
  • Vendemmia di uve in cassetta tra il 1 e il 20 di settembre.
  • Parte dell’uva, circa 1/3, viene pressata in maniera soffice con una pressa verticale. I restanti 2/3 dell’uva vengono pigiati e diraspati.
    Il mosto resta in contatto con la buccia (macerazione) per 3 o 4 giorni.
  • La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio di piccole dimensioni per favorire il controllo della temperatura
  • Fermentazione malolattica effettuata
Invecchiamento:
  • Maturazione sulle fecce in vasche di acciaio per circa sei mesi.
  • Imbottigliamento senza alcuna chiarifica e filtrazione.
Affinamento:
  • In bottiglia per circa tre mesi
Dati analitici:
  • Grado alcolico: 13°
  • Acidita totale: 5.0 g/l
  • Solforosa totale all’imbottigliamento: 17 mg/l
Cosigli per il consumo:
  • Si serve come aperitivo ma trova un abbinamento ideale con antipasti magri a base di pesce, con insalata tiepida a base di cappone, con minestre leggere, con risotto con verdure o con pesce alla griglia e in frittura.
  • Temperatura di servizio: circa 10°C

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Cascina Roera

Noi di Cascina Roera siamo piccoli produttori di vini Naturali Piemontesi. Attualmente la superficie totale è di 7,5 ha. circa, tutti situati nel comune di Costigliole d'Asti nel cuore della DOC del BARBERA D'ASTI. I vitigni sono così ripartiti: Barbera 65%, Chardonnay 12%, Nebbiolo 15% e il restante 8% è suddiviso tra Arneis, Cortese e Freisa. La potenzialità produttiva è tra le 25.000 e le 30.000 bottiglie annue. I vigneti presentano diversità di esposizione e di struttura del terreno: ciò consente di accrescere la complessità dei nostri vini.

Ci sentiamo artigiani del vino e abbiamo scelto di produrre vini di qualità nel rispetto del consumatore e dell'ambiente. Il discorso dell'uva di qualità comprende la scelta primaria di vitigni idonei in terreni vocati: di seguito è essenziale una corretta gestione della pianta e del suolo cercando di ridurre gli interventi meccanici. I nostri vigneti vengono mantenuti inerbiti per garantire il massimo equilibrio suolo/pianta in rapporto alle esigenze climatiche.

A questo proposito non vengono impiegati erbicidi, concimi chimici ed insetticidi nella gestione del vigneto. I trattamenti a base di rame e zolfo sono effettuati in numero minimo (circa 4/5 in annate normali): questo è uno dei risultati dell'equilibrio naturale tra pianta e suolo. Un altro risultato è ovviamente la qualità del vino.

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